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Gratin de coquillettes

Le 30 octobre 2013, 21:46 dans Cuisine 0

 

Pour 6 personnes.

Préparation : 10 min 

Cuisson : 20 min 

 

INGREDIENTS : 

-500 g de coquillettes       - 150 g de dés de jambon 

-25 cl de crème liquide     - 200 g de gruyère fraichement rapé 

-40 g de beurre                 -sel & poivre.

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1. Préchauffer le four  à th.6/7 (200°C).Faites cuire les pates dans une grande casserole d'eau salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage (8min environ).

2.Egouter les pates et mettez-les dans un saladier.Ajouter les dés de jambon, la crème liquide et le beurre.Salez et proivrez.Mélanger.

3.Versez la préparation au coquillettes dans un plat à gratin.Parsemez le gruyère rapé.Enfournez 10 minutes au four (plus long pour les fours éléctriques) environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Servez aussitot, directement dans le plat de cuisson. 

♥Bon Appétit ♥

*je n'arrive pas à mettre de photo.. Venez sur la page :) *

Macarons au sucre cuit au citron

Le 30 octobre 2013, 00:58 dans Cuisine 0

Recette de Macarons au sucre cuit 

au citron

 

Les ingrédients (quantités pour 35 piece(s))
  • Pour les macarons 
    Poudre d'amande : 200 g
  • Sucre glace : 200 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Eau : 5 cl
  • Colorant poudre jaune : 2 g

  • Pour la garniture 
    Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Agar Agar : 2 g
Description de la recette
Pour les coques de macaron :

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). 

Verser la poudre d'amande et le sucre glace dans un mixeur. Faire tourner 30 secondes pour affiner le mélange (tant pour tant), puis tamiser avec le colorant. 

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre semoule avec une spatule, puis cuire à 118-119 °C.
Avant d'atteindre cette température, verser 75 g de blancs dans la cuve d'un batteur et les monter. Lorsque le sucre a atteint la bonne température, le verser sur les blancs montés. Fouetter ensuite jusqu'à refroidissement de la meringue.
Verser le reste de blancs d'oeufs sur le tant pour tant. Incorporer une petite partie de la meringue froide à ce mélange, puis ajouter le reste. Mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène, légèrement coulante.

Remplir une poche à douille avec cette préparation et dresser les macarons sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé. Tapoter légèrement la plaque, puis enfourner de 12 à 14 min en tournant la plaque à mi-cuisson.
Laisser ensuite les coques refroidir avant le démoulage.
Pour la garniture :

Zester et presser les citrons. Couper le beurre en morceaux.

Dans une casserole, mettre les oeufs, le sucre, l'agar-agar, le zeste et le jus de citron, ainsi que le beurre coupé en morceaux. Monter doucement en température pour diluer l'agar-agar. Mélanger tous les ingrédients, puis cuire à ébullition modérée jusqu'à ce que la préparation prenne, puis réserver et laisser refroidir.

Coller les coques de macaron 2 par 2 à l'aide de la garniture.

Conserver les macarons au frais pendant 1 h avant dégustation. Bon appétit ♥ !
Le + du Chef

 

 

Tiramisu au Nutella

Le 30 octobre 2013, 00:28 dans Cuisine 2

Recette du Tiramisu au Nutella :

 


Ingrédients:
Pour 4 personnes

-2,5 cuillères à soupe de NUTELLA® (100 g)
-30 cl de café froid
-8 biscuits à la cuillère
-3 œufs
-300 g de mascarpone
-80 g de sucre en poudre
-Cacao en poudre.
Préparation :

1 - Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Puis ajoutez le mascarpone.

2 - Travaillez le NUTELLA® au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien ramolli.

3 - Dans un autre saladier, battez les blancs en neige puis ajoutez-les au NUTELLA®.

4 - Imbibez les biscuits à la cuillère de café froid.

5 - Tapissez le fond des 4 verrines de biscuits.

6 - Superposez successivement une couche de crème au mascarpone avec une couche de mousse au NUTELLA®. Remplissez les verres à ras-bord pour plus d’esthétisme.

7 - Saupoudrez de cacao en poudre et réservez au frais pendant 4 h

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Servez bien frais.

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